>>“食用价值”专题
四、代表品种
1、泥鳅：泥鳅是鳅科泥鳅属鱼类，俗称鱼鳅、鳅鱼、泥狗等，除西北高原少数地区外全国各地都有分布，杂食性，主要以藻类、浮游生物、水生昆虫、高等植物碎屑、动物尸体等为食。
2、条鳅：条鳅是鳅科条鳅亚科鱼类的统称，约4属共115种，体长150～200毫米，最大个体可达600毫米、重达1.5千克以上，常见的有侧带条鳅、武隆丽条鳅、南方条鳅、似鲇高原鳅等。
3、花鳅：花鳅是鳅科花鳅亚科鱼类的统称，约15属共25种，我国有12种，广泛分布于元江以北各水系，喜栖息在湖泊、池塘、稻田等水体中，常见的有中华花鳅、沙花鳅、大斑花鳅等。